Eieren - vertrouwbaar bron van nutrienten + 1 lunch gerecht

De Voordelen van Het Eten van Eieren en een Heerlijk Recept voor de Lunch

Eieren zijn een voedingsmiddel dat al eeuwenlang een belangrijke rol speelt in diëten over de hele wereld. Ze zijn niet alleen veelzijdig in de keuken, maar ook boordevol voedingsstoffen die essentieel zijn voor een gezond lichaam. Laten we eens kijken naar enkele van de voordelen van het eten van eieren en vervolgens een smakelijk recept delen voor een voedzame lunch.

Voordelen van het Eten van Eieren:

1. Rijk aan Eiwitten: Eieren zijn een uitstekende bron van hoogwaardige eiwitten, die essentieel zijn voor de opbouw en reparatie van weefsels in ons lichaam.

2. Voedingsstoffen: Ze bevatten belangrijke voedingsstoffen zoals vitamine A, vitamine D, vitamine B12, foliumzuur, ijzer en zink, die allemaal bijdragen aan een goede gezondheid.

3. Goede Vetten: Hoewel eieren cholesterol bevatten, zijn ze ook rijk aan gezonde vetten zoals omega-3 vetzuren, die gunstig zijn voor het hart.

4. Verzadigend: Door hun hoge eiwitgehalte kunnen eieren helpen om je langer vol te laten voelen, waardoor ze een uitstekende keuze zijn voor gewichtsbeheersing.

5. Betaalbaar en Gemakkelijk te Bereiden: Eieren zijn betaalbaar en kunnen op verschillende manieren worden bereid, waardoor ze een handige optie zijn voor drukke dagen.

Recept: Gezonde Ei-Salade Wraps voor 4 persoon

Ingrediënten:

• 6 eieren

• 2 eetlepels Griekse yoghurt

• 1 theelepel mosterd

• 1 eetlepel fijngehakte bieslook

• Zout en peper naar smaak

• 4 volkoren wraps

• 1 kopje fijngesneden groenten (bijv. paprika, komkommer, wortel)

• Handvol verse spinazieblaadjes

Bereidingswijze:

1. Breng een pan met water aan de kook en voeg de eieren voorzichtig toe. Kook de eieren ongeveer 8-10 minuten voor hardgekookte eieren. Laat ze daarna schrikken onder koud water en pel ze.

2. Snijd de hardgekookte eieren in kleine stukjes en doe ze in een kom. Voeg de Griekse yoghurt, mosterd, fijngehakte bieslook, zout en peper toe. Meng goed om een smeuïge vulling te maken.

3. Leg een volkoren wrap op een schoon werkoppervlak. Verdeel een deel van de ei-salade over de wrap en spreid gelijkmatig uit.

4. Voeg een handvol spinazieblaadjes toe bovenop de ei-salade en strooi dan de fijngesneden groenten over de spinazie.

5. Rol de wrap stevig op en herhaal dit proces met de resterende wraps en vulling.

6. Snijd de wraps doormidden en serveer ze met een frisse salade aan de zijkant voor een heerlijke en voedzame lunch.

Eieren zijn niet alleen lekker, maar ook een geweldige toevoeging aan een gezond dieet. Probeer dit recept voor een snelle en eenvoudige lunch die je energie geeft voor de rest van de dag! Eet smakelijk!

Voedingswaarde per persoon:'

Calories: cca. 280-300 kcal

• Protein: cca 17-20 grams

• Koolhydraat: cca 25-30 grams

• Vet: cca 10-12 grams

• Fiber:  cca 5-6 grams